削り節

29件の商品がございます。
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販売価格(税込): 1,728


ウルメイワシが原料の削り節です。
濃い香りとともに苦味があり、一般的にはみそ汁などに用いられます。
(産地:主に熊本県牛深、稀に沼津・伊豆・紀州)
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販売価格(税込): 4,536


だしの深みコクを演出。
(産地:主に熊本県牛深、稀に鹿児島県)
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販売価格(税込): 1,836


オリジナルブレンドの混合厚削りです。
色々な魚のコクが調和し、奥深い味のダシが取れます。
価格も控えめで、お奨めの商品です。
(産地:主に熊本県牛深、稀に沼津・伊豆・紀州)
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販売価格(税込): 3,240


ダシの「深み」と「コク」を演出します。
油分をとばした乾燥状態の良い原料を選び、サバ削り特有の濁りを抑えています。
(産地:主に熊本県牛深・、稀鹿児島県)
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販売価格(税込): 4,212



うどんやそばなど、美味しさの「コク」と「渋み」を効かせる料理にお使いください。
少量で多くのダシが取れます。
(産地:主に熊本県牛深、稀に沼津・伊豆・紀州)
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販売価格(税込): 5,616


香りの良い本鰹の厚削りです。少量でたくさんのダシが取れます。
そばなどの香りが大切な料理によく使われています。
(産地:主に鹿児島県枕崎・山川)
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販売価格(税込): 1,998


だしの深み、コクを演出。油分を抑えた乾燥状態の良い原料を選び、サバ特有の濁りを抑えたサバの中削りです。
(産地:主に熊本県牛深、稀に沼津、伊豆、紀州)
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販売価格(税込): 3,240


本鰹の削り節に、かねてよりご要望の多かった中削りが加わりました。
少量で香りの良いダシがたくさん取れます。
(産地:主に鹿児島県枕崎・山川)
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販売価格(税込): 2,592

宗田削りにも新たに中削りが加わりました。
「コク」や「渋み」を出したい料理にお使い下さい。
(産地:主に熊本県牛深、稀に沼津・伊豆・紀州)
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販売価格(税込): 1,296


ダシに深みを出す宗田(メジカ)の削り節です。 小さい魚のため花は小さくなりますが、美味しい商品です。うす削りですので簡単にダシが取れます。
(産地:主に熊本県牛深、稀に沼津・伊豆・紀州)
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販売価格(税込): 540

血合いを取除いた原料を使用していますので、色のきれいな商品に仕上がっています。
(産地:主に鹿児島県枕崎・山川)
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販売価格(税込): 2,106


血合いの部分を原料の段階で取り除きました。お吸い物向けの透明なダシが取れる削り節です。
(産地:主に鹿児島県枕崎・山川)
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販売価格(税込): 1,566


京料理の基本ともなる、綺麗で澄んだダシが取れます。上品な仕上がりです。
(産地:主に鹿児島枕崎、山川)
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販売価格(税込): 1,782


本鰹の香りと美味しさが特徴で、香り高いダシが多く取れます。
(産地:主に鹿児島県枕崎・山川)
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